Prăjitura Regina Maria, desertul delicios care îți răsfață papilele gustative. Rețeta pas cu pas
Dacă ai poftă de o prăjitură care să-ți răsfețe papilele gustative sau vrei să-ți impresionezi musafirii, trebuie neapărat să încerci această rețetă. Prăjitura Regina Maria este absolut delicioasă și, cu siguranță, îi vei da pe spate și pe cei pretențioși.
Iată de ce ai nevoie pentru această rețetă, conform Bucătăraș.
Ingredientele necesare pentru blatul de nucă:
6 albușuri
un praf de sare
130 g zahar
40 g făina
1/2 plic praf de copt
160 g nucă măcinată
Ingredientele de care ai nevoie pentru blatul de vanilie:
4 ouă
un paf de sare
120 g zahar
20 ml ulei
1 linguriță esență de vanilie
120 g făină
1/2 plic praf de copt
Pentru crema de ciocolată ai nevoie de:
6 gălbenușuri
un praf de sare
220 g zahăr
50 ml lapte
50 g amidon
75 g ciocolată amăruie
250 g unt (la temperatura camerei)
1 linguriță esență de rom
Ingrediente necesare pentru glazură:
100 g ciocolată amăruie
30 ml frișcă lichidă
bomboane pentru decor
Mod de preparare:
Începe prin a te ocupa de blatul cu nucă. Mixează albușurile cu praful de sare până când spuma devine tare. Ulterior, adaugă treptat zahărul și amestecă până când suma devine asemănătoare cu cea de bezea. În continuare, este important să amesteci bine făina cu praful de copt. Apoi, cerne amestecul peste albușuri.
Următorul pas constă în încorporarea cu mișcări ușoare a amestecului cu spuma. În continuare, adaugă nuca măcinată și încorporează cu mișcări ușoare. Transferă compoziția într-o tavă, care a fost tapetată în prealabil cu hârtie de copt, cu dimensiunea de 25x35 cm. Nivelează și introdu tava la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius pentru 25-30 de minute.
După ce blatul a fost scos din cuptor, este necesar să-l lași să se temperează. În final, pune blatul cu nucă pe un grătar și lasă-l să se răcească.
A doua etapă constă în prepararea blatului de vanilie. Mixează ouăle cu praful de sare timp de două minute. Ulterior, adaugă încetul cu încetul zahărul și mixează 5-6 minute până când compoziția devine cremoasă și își triplează volumul.
Apoi, adaugă esența de vanilie și uleiul și amestecă ușor. În final, adaugă făina amestecată cu praful de copt și toarnă compoziția rezultată în aceeași tavă. Introdu tava în cuptor, la 170 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute. Nu uita de testul cu scobitoarea.
Blatul de vanilie se lasă să se răcească.
Iată cum faci crema de ciocolată. Înainte de a trece la următorii pași este important să ai la îndemână o crăticioară. Pune gălbenușurile, zahărul, praful de copt și laptele în acest vas. Mixează până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
Ulterior, poți adăuga amidonul și asigură-te că-l amesteci bine. Pune crăticioara pe baie de aburi și amestecă neîncetat preț de 6-7 minute până începe să se îngroașe. Apoi, ia crăticioara de pe baia de aburi și adaugă bucățelele de ciocolată amăruie.
Amestecă bine, adaugă esența de rom și lăsa crema de ciocolată să se răcească. Acum, mixează untul ținut la temperatura camerei și toarnă încetul cu încetul crema de ciocolată. Nu uita să mixezi!
Pentru a asambla gustoasa prăjitură ai nevoie de un platou. Pune un blat de vanilie și toarnă jumătate din crema de ciocolată cu unt. Apoi, pune blatul cu nucă și adaugă restul de cremă. În final, pune al doilea blat de vanilie.
După ce ai preparat glazura de ciocolată, o poți turna peste prăjitură. Este necesar să o nivelezi rapid și să lași prăjitura să se răcească.
